Resep: Kepiting Soka

Kepiting Soka

Kepiting soka atau kepiting cangkang lunak adolah istilah kuliner untuak kepiting nan baru manumpahkan cangkangnyo nan lamo dan masih lunak. Cangkang nan lunak dikaluakan dari aia untuak managah cangkangnyo mangareh. Hal iko supayo ampia sado bagian kapitiang ko dapek dimakan, bukan hanyo dagiangnyo sajo nan dimakan

Bahan

• 5 buah kepiting
• 1 talua kocok
• 4 sdm tapuang serbaguno
• Sacukuiknyo remah roti .
• 4 siung bawang putiah nan dicincang
• Jahe nan dicincang 2 cm .
• 2 sdm kaldu bubuak
• 1 sdt lado hitam
• Minyak untuak manggoreng .

Caro Mamasak

1. Oles kapitiang jo baput, jahe, kaldu bubuak, lado itam, masuakkan talua kocok, tabur marato jo tapuang, remah roti, siap digoreng dalam mie angek.
2. Tunggu sabanta, alah masak, baliak baliak sabalah lain sampai masak sadonyo.
3. Kalau alah masak, angkek Kapitiang soka dan kapitiang soka siap untuak disajikan.