Resep: Katan Sarikayo

Katan Sarikayo

Bahan Lapisan Bawah

• 1/2 liter katan putiah
• 280 ml santan
• garam
• 7 halai daun pandan

Bahan Lapisan Ateh

• 500 ml santan
• 200 gr gulo merah (nan warnanyo pakek)
• 20 gr gulo pasir
• 100 gr tapuang bareh
• 5 buah talua
• 30 gr tapuang tapioka
• 3 halai daun pandan
• garam sasuai salero
• vanilli

Caro Mambuek

1. cuci barasiah katan putiah, pastian indak ado serbuk-serbuk atau kotoran lain nan tatingga
2. kamudian randam katan nan alah barasiah salamo kurang labiah sajam
3. sumbari manunggu katan dirandam, siapan bahan sarikayo
4. masuakan gulo merah jo talua, kocok sampai marato
5. kamudian masuakan santan jo bahan nan tasiso
6. kocok jo mixer sampai rato dan mangambang
7. kamudian sariang dan tumbuak sajo siso-siso gulo aren kok sakironyo masih ado nan manggumpa
8. siapan wadah aluminium foil ukuran sadang, masuakan adonan sarikayo, agiah daun pandan untuak hiasan di atehnyo
9. kukuih salamo 30 minik
10. sumbari manunggu sarikayo masak, lanjuikan mambuek bareh katan
11. sariang bareh katan nan alah dirandam tadi, sudah tu kukuih salamo 20 minik
12. buang aianyo, kamudian masuakan santan
13. tunggu sampai mangalagak
14. masuakan garam jo daun pandan
15. kukuih baliak salamo 20 minik, kamudian angkek