Resep: Karupuak Talua Asin

Karupuak Talua Asin

Bahan

• 4 buah talua asin
• 500 gr tapuang tapioka
• 100 gr tapuang gandum
• 1 lonjor daun bawang irih (indak wajib)
• 1/2 sendok teh baking powder
• 240 ml aia angek mangalagak
• 2-4 gr pamutiah makanan

Bumbu Aluih

• 5 siuang bawang putiah
• 1 sendok makan katumba
• 20 biji marica
• 2 buah kemiri
• 1 sendok makan garam
• kaldu jamur
• 1 sendok teh pawarna kuniang

Caro Mambuek

1. sadioan batu lado, kamudian giliang bawang putiah, katumba, marica, kemiri, sarato garam sampai aluih dan tacampua kasadonyo
2. ambiak tampek ciek, kamudian masuakan bahan nan alah digiliang tadi
3. tambahan tapuang tapioka, tapuang gandum, bp, kaldu jamur, sarato loncang
4. aduak kasadonyo, kamudian bagi campuran ko manjadi 2 bagian
5. di ciek wadah sabanyak 200 gr, wadah ciek lai sisonyo
6. masuakan kuniang talua ka wadah nan 200 gr, kamudian campuaan jo gandum
7. masuakan putiah talua ka wadah nan ciek lai
8. rameh-rameh talua jo tangan di masiang-masiang wadah sampai tacampua rato
9. didiahan aia, kamudian ambiak kiro-kiro 80 gr di galeh
10. tetesan pawarna kuniang, kamudian aduak
11. masuakan aia kuniang ka adonan nan 200 gr
12. kamudian masuakan pulo ka wadah ciek lai kiro-kiro 120 ml, kok kurang bisa ditambah
13. uleni adonan, indak paralu sampai kalis bana
14. kamudian masiang-masiang adonan bagi jadi 5 atau 6
15. pinyak-pinyakan adonan putiah, kamudian buek adonan bulek jo nan kuniang
16. olesi aia di ateh adonan putiah
17. kamudian latak nan kuniang di tangah-tangah adonan putiah
18. lengketan sadoalah sisinyo, kamudian guluang
19. latak di ateh daun pisang mode lontong
20. kukuih sampai 30 minik
21. kamudian kupeh daunnyo dan siaman di wadah tabukak
22. masuakan ka kulkas samalaman labiah sampai kareh
23. potong tipih-tipih (mode talua mato sapi)
24. jamua sampai sabana kariang
25. kamudian kok alah kariang baru digoreang dan sudah tu baru bisa disajikan