Resep: Karupuak Kuah Mie Tenggek
Karupuak Kuah Mie Tenggek
[suntiang | suntiang sumber]
Bahan utamo:
[suntiang | suntiang sumber]- karupuak yang alah di goreang
Bahan kuah karupuak:
[suntiang | suntiang sumber]- 5 sendok makan panuah tapuang bareh
- anam ratuih mili aia putiah
- 4 sendok makan minyak goreang
- duo halai daun limau
- sahalai daun kunyik
- sacukuiknyo garam aluih
- sasendok teh masako ayam
- stangah sendok teh merica bubuak
- sasendok teh bumbu sate
Bumbu Giliang:
[suntiang | suntiang sumber]- sapuluah siuang lado sirah
- anam siuang bawang sirah
- duo siuang bawang putiah
- sapadeh sarueh jari
- kunyik duo rueh jari
Palangkoknyo:
[suntiang | suntiang sumber]- bihun tumih
Bahan bihun tumih:
[suntiang | suntiang sumber]- saratuih gram bihun jaguang
- aia sacukuiknyo
- daun bawang sacukuiknyo
- daun saledri sacukuiknyo
- bawang sirah giliang sacukuiknyo
- bawang putiah giliang cakuiknyo
- garam jo masako ayam sacukuiknyo
Caro mambuek kuah karupuak:
[suntiang | suntiang sumber]- campuaan tapuang bareh jo 200 mili aia aduak rato.
- angekan minyak dikuali tu tumih bumbu lado sirah giliang, bawang sirah giliang, bawang putiah giliang, masuakan sapadeh jo kunyik nan alah di giliang. masak sampai harum, habistu masuakan daun limau daun kunyik, tambahan masako bubuak marica bubuak, garam jo bumbu sate.
- masak sampai kuah mangental.
- panyajiannyo, ambiak karupuak ciek tu serakan kuah sate ka ateh karupuak, agiah bihun tumih atau bisa tambah jo mie goreang.
- siap di santap.