Lompat ke isi
Karupuak Bayam
- bayam leba nan biaso tumbuah di alam lia
- 250 gr tapuang bareh
- 5 buah kemiri
- 3 siuang bawang putiah
- 5 halai daun jeruk puruik
- 1 sendok teh katumba
- garam sacukuiknyo
- gulo sacukuiknyo
- kaldu sacukuiknyo
- aia sacukuiknyo
- barasiahan daun bayam, pastian indak ado tanah atau abu-abu nan malakek di daun-daunnyo
- patiak daun-daunnyo dari tangkainyo, kamudian tiriskan sampai aianyo kariang
- aluihan buah kemiri, bawang putiah, daun jeruk, sarato katumba
- kamudian tambahan garam, gulo, sarato kaldu bubuak
- kamudian masuakan sadonyo di ciek tampek
- di tampek nan samo, masuakan pulo tapuang bareh nan alah disadioan
- aduak rato tapuang jo bahan-bahan nan alah dialuihan tadi
- kamudian agiah aia saketek-saketek sampai teksturnyo barubah jadi kental
- aduak taruih dan pastian indak ado adonan nan manggumpa, kok paralu disariang jadi labiah aluih adonannyo
- kok adonan alah diraso tacampua rato, angekan minyak manih sacukuiknyo untuak manggoreang daun-daun bayam sudah ko
- kammudian masuakan ciek-ciek daun bayam ka dalam adonan tapuang babumbu
- bolak-baliakan supayo kanai kaduo sisinyo
- masuakan langsuang ka kuali satiok bayam nan alah dicelup ka adonan
- goreang sadoalahnyo manggunoan api ketek sajo supayo indak anguih
- angkek kok warnanyo lah barubah, kamudian tiriskan dan sajikan!
