Resep: Karipik Kantang
Karipik kantang adolah makanan ringan dari kantang yang diirih tipih dan digoreng sampai renyah. Biasonyo karipik kantang disajikan untuak dikulek-kulek jo dimakan samo nasi.
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 500 gram kantang
- 2 sendok makan makan aia limau kunci
- Batu es untuak marandam
- Bahan Balado
- 5 buah lado merah
- 4 buah bawang putiah
- 4 halai daun limau
- 5 sendok makan gulo
- 150 ml aia
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Kupeh kantang jo randam kurang labiah 30 menit
- Potong kantang tipih-tipih tu cuci sampai barasiah. Habis tu randam liak samo aia dingin 20 menitan
- Kalau alah sudah dirandam 1 kali. Cuci kantang sampai barasiah 2 kali.Sasudah tu randam kantang baliak samo baty, agiah aia limau. Simpan dalam kulkas kurang labiah 6 -8 jam
- Habis dirandam, cuci barasiah jo kariangan sampai batua-batua kariang. Agiah saketek garam
- Angekan minyak dalam kuali. ketekan api, goreang kantang jadi 4 bagian. Angkek katiko alah kariang
- Untuak bumbu balado :
- Blender lado jo bawang putiah samo aia. salanjuiknyo tu sariang ampasnyo. Masak aia blender lado, daun limau jo saketek ampas lado. Tambahan gulo, garam jo panyedap. Jiko kurang padeh, bisa tambahan samba boto. Masak sampai aianyo manyusuik jo saketek kental.
- Kalau bumbu balado lah masak, dinginkan.
- Katiko bumbu balado alah dingin, tuang ka dalam karipik kantang, tu aduak sampai rato
- Karipiak kantang, siap untuak dihidangkan.