Resep: Kari Ayam

Kari ayam.

Bahan:

• 1/2 kilo ayam potong jadi 6 bagian
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putiah
• 3 lado merah gadang
• 1 jari kunyit
• 1 iris jahe
• 1 sendok makan katumba bubuak
• 2 buah kamiri

Bumbu lain:

• 1 buah sarai di tokok
• 1 irih langkueh
• 1 halai daun salam
• 2 halai daun jeruk
• garam jo gulo (gulo sasuai salero)
• minyak goriang

Caro mambuek:

1. Partamo barasian ayam nan alah dipotong.
2. Cuci dagiang ayam pakai aia perasan jeruk nipis sampai barasiah.
3. Tumih sagalo jenis bawang jo lado nyo, kamudian masuakkan bumbu halui lainnyo sampai barubah warna manjadi galok jo mangaluan baun nan harum.
4. Masuakkan ayam aduak sampai tacampua rato dagiang ayam jo bumbu.
5. Kamudian masuakkan aia biaso saketek (pakirokan) sabagai kuahnyo.
6. Masuakkan aia sampai ayamnyo tarandam, di agak jan sampai talampau banyak.
7. Masuakkan gulo jo garam,
8. Masak kari ayam sampai masak.
9. Kari ayam siap di idangan.