Resep: Karedok

Seporsi Karedok

Bahan-bahan

Bumbu saus

• 250 gram kacang tanah, goreng, giliang aluih
• 6 buah lado katiang merah, abuih
• 6 buah lado bulek merah, abuih
• 5 cm kencur
• 3 siuang bawang putiah
• 1 sdm gulo merah sisir
• 1 sdt garam
• 1 jeruk limau, peras aianyo
• 1 sdm cuko masak
• 150 ml aia masak
• 150 gram oncom, baka

Sayua-sayua

• 5 alai kacang panjang, irih aluih
• 2 alai kol, irih aluih
• 3 taruang lalap, potong dadu ketek
• 1 buah mantimun, irih
• 50 gram tage, siangi, abuih sabanta
• 50 kemangi

Palangkok

• Kerupuk merah/sagu

Caro mambuek

1. Bumbu/saus: aluihan kacang tanah basamo lado bulek, lado katiang, bawang putiah, gulo merah, jo garam, aduak rato. Tambahaan aia, oncom ramah, masuakan ka dalam bumbu, agiah aia asam, aduak rato.
2. Panyajian: cuci barasiah sayua, irih lalu masuakan ka dalam bumbu, aduak rato, tambahan kamangi, aduak rato, sajikan.