Resep: Jipang
Tampilan

Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 300 gr aron mantah .
- 250 gr gulo pasia
- 1 halai daun pandan
- 1 sachet vanila
- 1/4 galeh balimbiang cuko (kemasan botol mineral) atau sasuaikan
- 1/4 galeh balimbian aia
- 1/3 sdt garam
- 1/4 kg minyak nabati untuak manggoreng aron (alun habih)
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Goreng aron sampai kambang dan gariang. Pastikan minyaknyo sabana angek supayo aron tu bakambang dan garing sempurna.
- Campua dalam kuali nan digunoan untuak manggoreng aron sasudah manuangkan minyak di tampek lain: Gulo pasia, aia, cuko, garam, daun pandan/vanila. Sudah tu angekkan sajo pakai api ketek.
- Sasudah larutan gulo babusa dan manganduang, pareso jo caro manitiakkan ka piriang/mangkuak nan dingin. Kalau gulo indak mangalir lai, atur luruih dan kaku. Artinyo lah tibo wakatunyo untuak manambahkan goreng aron.
- Masuakkan aron dan aduk-aduk kancang-kancang sahinggo sadonyo aron dilapisi gulo pasia. Hati-hati jo percikan gulo cair atau aron nan malompek-lompek katiko diaduak karano angek bana. Kalau paralu, kurangi api baliak supayo gulo indak karamel.
- Kalau alah masak, Jipang siap untuak dikicok sanak