Lompat ke isi

Resep: Jipang

Dari Wikibuku
Jipang
  • 300 gr aron mantah .
  • 250 gr gulo pasia
  • 1 halai daun pandan
  • 1 sachet vanila
  • 1/4 galeh balimbiang cuko (kemasan botol mineral) atau sasuaikan
  • 1/4 galeh balimbian aia
  • 1/3 sdt garam
  • 1/4 kg minyak nabati untuak manggoreng aron (alun habih)

Caro Mambuek

[suntiang | suntiang sumber]
  1. Goreng aron sampai kambang dan gariang. Pastikan minyaknyo sabana angek supayo aron tu bakambang dan garing sempurna.
  2. Campua dalam kuali nan digunoan untuak manggoreng aron sasudah manuangkan minyak di tampek lain: Gulo pasia, aia, cuko, garam, daun pandan/vanila. Sudah tu angekkan sajo pakai api ketek.
  3. Sasudah larutan gulo babusa dan manganduang, pareso jo caro manitiakkan ka piriang/mangkuak nan dingin. Kalau gulo indak mangalir lai, atur luruih dan kaku. Artinyo lah tibo wakatunyo untuak manambahkan goreng aron.
  4. Masuakkan aron dan aduk-aduk kancang-kancang sahinggo sadonyo aron dilapisi gulo pasia. Hati-hati jo percikan gulo cair atau aron nan malompek-lompek katiko diaduak karano angek bana. Kalau paralu, kurangi api baliak supayo gulo indak karamel.
  5. Kalau alah masak, Jipang siap untuak dikicok sanak