Resep: Jelinak Bangka
Tampilan
Jelinak Bangka
[suntiang | suntiang sumber]
Bahan:
[suntiang | suntiang sumber]- ciek satngah bareh katan putiah
- sa liter santan pakek dari duo buah karambia
- ciek kilo gram gulo saka
- saratuih gram gulo pasia
- limo gram garam
- tigo halai daun pandan
- duo puluah gram kulik manih
- sapuluah gram Kulik Biji Palo irih tipih
- lapan buah bungo lawang
- limo baleh gram marica putiah bulek
- sapuluah buah Kapulaga
- limo gram cangkeh
- sapuluah gram lado jawa
Caro mambuek:
[suntiang | suntiang sumber]- Karek karek gulo merah sampai aluih
- Masuakan daun pandan
- Masuakan gulo pasia
- Masuakan Garam
- Masuakan Santan pakek
- Masak sampai gulo laruik dan mandidiah matian kompor biaan sampai dingin
- Katan cuci sudah tirihan sampai kariang,
- Masuakan marica putiah bulek. Lado jawa kariang, cangkeh.
- Kapulaga ambiak bagian dalamnyo
- Bungo lawang
- Kayu manih karek karek
- Oseang sampai kuniang kecoklatan masuakan Kulik biji palo yang alah di irih tipih
- Sisiahan bareh jo rempah nan alah di oseang.
- Giliang sampai aluih rempah nan alah disisiahan tadi. Masuakan ka blender bia makin aluih tambahan bareh katan saketek.
- Ayak bumbu nan alah di blender.
- Blender bareh katan sampai aluih bana.
- Masuakan gulo nan alah masak jo santan tadi ka dalam tapuang aduak sampai marato, sampai kalih.
- Sudah kalih masuakan ka cetakan sudah tu kukuik salama 3 jam kurang labiah.
- Sangrai wijen, kacang tanah.
- Blender kacang tanah sampai aluih
- Angkek adonan nan dikukuih sudah tu giliang dalam keadaan hangat. Bia gampang mambantuaknyo
- Tumbuak adonan marato, sudah tu masuakan dalam cetakan baliak kukuih lo baliak. Sampai mangaluaan minyak.
- Ambiak 3 bagian, bagian partamo agiah wijen, bagian kaduo agiah kacang tanah, sudah tu nan ndak pakai apo-apo. galimangan satiok bagian, sudah tu giliang dalam plastik.
- sudah tu cetak sasuai salero.
- jelinak siap untuak di nikmati.