Lompat ke isi

Resep: Jelinak Bangka

Dari Wikibuku

Jelinak Bangka

[suntiang | suntiang sumber]
Jelinak
  • ciek satngah bareh katan putiah
  • sa liter santan pakek dari duo buah karambia
  • ciek kilo gram gulo saka
  • saratuih gram gulo pasia
  • limo gram garam
  • tigo halai daun pandan
  • duo puluah gram kulik manih
  • sapuluah gram Kulik Biji Palo irih tipih
  • lapan buah bungo lawang
  • limo baleh gram marica putiah bulek
  • sapuluah buah Kapulaga
  • limo gram cangkeh
  • sapuluah gram lado jawa

Caro mambuek:

[suntiang | suntiang sumber]
  1. Karek karek  gulo merah sampai aluih
  2. Masuakan daun pandan
  3. Masuakan gulo pasia
  4. Masuakan Garam
  5. Masuakan Santan pakek
  6. Masak sampai gulo laruik dan mandidiah matian kompor biaan sampai dingin
  7. Katan cuci sudah tirihan sampai kariang,
  8. Masuakan marica putiah bulek. Lado jawa kariang, cangkeh.
  9. Kapulaga ambiak bagian dalamnyo
  10. Bungo lawang
  11. Kayu manih karek karek
  12. Oseang sampai kuniang kecoklatan masuakan Kulik biji palo yang alah di irih tipih
  13. Sisiahan bareh jo rempah nan alah di oseang.
  14. Giliang sampai aluih rempah nan alah disisiahan tadi. Masuakan ka blender bia makin aluih tambahan bareh katan saketek.
  15. Ayak bumbu nan alah di blender.
  16. Blender bareh katan sampai aluih bana.
  17. Masuakan gulo nan alah masak jo santan tadi ka dalam tapuang aduak sampai marato, sampai kalih.
  18. Sudah kalih masuakan ka cetakan sudah tu kukuik salama 3 jam kurang labiah.
  19. Sangrai wijen, kacang tanah.
  20. Blender kacang tanah sampai aluih
  21. Angkek adonan nan dikukuih  sudah tu giliang dalam keadaan hangat. Bia gampang mambantuaknyo
  22. Tumbuak adonan marato, sudah tu masuakan dalam cetakan baliak kukuih lo baliak. Sampai mangaluaan minyak.
  23. Ambiak 3 bagian, bagian partamo agiah wijen, bagian kaduo agiah kacang tanah, sudah tu nan ndak pakai apo-apo. galimangan satiok bagian, sudah tu giliang dalam plastik.
  24. sudah tu cetak sasuai salero.
  25. jelinak siap untuak di nikmati.