Resep: Jaja Begina

Bahan-bahan:

• Tapuang bareh 200 gram .
• 100 gram kalapo paruik kasa (piliah kalapo lamo untuak raso nan labiah gurih)
• 100 gram gulo pasia nan dicukua haluih .
• 1/2 sendok teh aia daun pandan suji (untuak maagiah warna hijau alami)
• Garam sacubit
• Cukuik aia (untuak manguleni adonan)

Langkah-langkah:

• Bahan untuak manyiapkan:
• Barasiah paruik karambia.
• Paruik gulo pasia sampai haluih.

Mambuek Adonan:

1. Campua tapuang bareh, kalapo paruik, gulo pasia cukua, jo garam dalam wadah gadang.
2. Tambahkan saketek aia dari daun suji pandan kalau nio maagiah jaja tu warna hijau alami.
3. Lambek-lambek masuakkan aia saketek-saketek ka campuran bahan kariang dan aduk sampai tabantuak adonan nan bisa diuli.

Mambantuak Bola:

1. Ambiak adonan sacubit dan guluang manjadi bola ketek sagadang marmer. Lakukan iko sampai adonan habih.
2. Jaja Kukus Di Siko:
3. Siapkan kapa uap dan lapisi jo daun pisang nan alah dibarasiahan (atau bisa pakai karanjang kapa uap/buluah).
4. Kukus bola jaja gina salamo 20-30 minik sampai masak jo musim semi.
5. Kaluakan dan tiriskan bola-bola bena jaja dari kapa uap.
6. Sajikan angek-angek atau bisa juo disimpan untuak dimakan pado wakatu lain.
7. Jaja Begina biasonyo punyo raso manih dari gulo pasia jo raso gurih dari paruik karambia. Makanan ko cocok untuak disajikan sabagai snek atau hidangan pado acara-acara tradisional Bali. Semoga baruntuang!