Resep: Jagung Bose Khas NTT
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 800 gr jaguang bose
- 150 gr kacang merah
- 250 gr labu kuniang
- 1200 ml aia
- 60 gr fibercreme (buliah ganti jo santan)
- 1/2 sendok teh garam
- sasendok makan gulo
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- potong ketek-ketek buah labu, buang isiannyo, kamudian cuci barasiah-barasiah
- sisiahan labu nan lah dicuci supayo aia bakeh manyucinyo mangariang
- pipil jaguang sadonyo, kamudian cuci, lalu sisiahan
- sadioan ciek panci, kamudian didiahan aia
- masuakan jaguang nan alah dicuci tadi, kamudian masak sampai jaguang malunak
- kok jaguang alah malunak, baru masuakan labu
- masak jaguang jo labu sampai mangalagak
- kamudian baru masuakan fibercreme, kacau sampai marato
- masuakan garam jo gulo, masak baliak sampai mangalagak
- kacau-kacau sampai aianyo manyusuik
- koreksi raso bubua, kurang labiah garam atau gulonyo bisa disasuaikan jo salero masiang-masiang
- matian api, kamudian pindahan bubua ka mangkuak saji
catatan: bubua jaguang bose ko biasonyo punyo raso nan cenderung amba, tapi kalau nio mambuek bubua jaguang bose nan labiah gurih, jan pakai fibercreme, tapi pakai sajo santan kental biaso