Resep: Inuyu

Inuyu

Bahan

Bahan Nasi .

• Bareh nan dicuci barasiah 250 gram .
• 325 ml santan dari 1/4 karambia.
• 1 halai daun pandan .
• 2 batang serai nan dimemarkan.
• 1 halai daun salam
• 2 buah cengkeh
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Tumisan Ayam .

• 1 ikua ayam dipotong 24 bagian .
• 1 daun salam
• 1 batang serai nan dimemarkan .
• 1 cm langkueh dihancuakan .
• 3 halai daun limau puruik, buang tulangnyo, iris haluih
• 2 buah lado kutu merah, diirih haluih
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 3/4 sendok teh gulo pasia
• 200 ml santan dari 1/4 karambia .
• 1 sendok makan aia asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa jo 2 sendok makan aia, laruikkan
• 1 sendok makan minyak untuak manumih .
• 4 batang buluah, diameter 6 cm, panjang 9 cm

Bumbu Haluih

• 2 buah bawang merah
• 1 siung bawang putiah
• 5 buah lado merah karitiang
• 2 cm kunyik
• 1 buah kemiri nan dipanggang
• 1 sendok teh pasta udang goreng .
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 sendok teh katumba bubuak

Caro Mambuek

1. Ayam timih: tumih bumbu giliang, daun salam, sarai,langkueh, daun limau jo lado kutu merah sampai harum.
2. Tambah ayam. Aduak sampai barubah warna. Masuakkan garam, merica bubuak jo gulo pasia. Aduak rato. Tuang jo santan.
3. Masak sampai manyerap dan kental. Disisihkan.
4. Nasi, diabuih santan, daun pandan, serai, daun salam, cengkeh jo garam sampai manggalagak.
5. Tambah nasi. Aduak sampai manyerap.
6. Kukuih salamo 45 minik sampai masak.
7. Tutuik buluah jo daun pisang. Tambah bareh sampai satangah tingginyo. Isi jo ayam goreng jo bumbu. Tutuik baliak jo nasi.
8. Panggang dalam oven salamo 30 minik jo suhu 180 derajat celcius sampai harum.
9. Kalau alah harum, angkek dan alah bisa untuak disajian