Resep: Ikan Masak Cuko

Ikan Masak Cuka.

Bahan:

• 1 kg tulang Ikan Kakap Merah nan masih badagiang (bagian tulang)
• 1/2 boto Cuko
• 2 batang sarai, tokok
• Sacukuiknyo Air
• Sacukuiknyo Minyak
• Sacukuiknyo Penyedap Rasa
• Sacukuiknyo Garam
• 10 buah lado Rawit
• Saganggam Daun Kamangi
• Bumbu Halui
• 1 ruas Kunyik
• 3 siung Bawang Putiah
• 4 siung Bawang Merah
• 5 buah lado katiang

Caro mambuek:

1. Haluikan sagalo bahan bumbu nan alah disiapkan tadi. Tumih bumbu aluih sarato sarai sampai harum.
2. Kalau bumbu alah harum tambahan aia. Tunggu aia sampai mandidiah sudah tu masuakkan cuko. Tambahan lado rawit, panyedap raso, koreksi raso.
3. Kalau rasonyo alah pas, kito masuakkan tulang ikan kakap merah di dalam kuah mandidiah. Tutuik jo diaman sambia sasakali diaduak kurang labiah 45 minik. (lamo karano tulang kapalo ikan kakap merah).
4. Koreksi raso baliak, kalau masih kurang garam tingga ditambahan aia sasuai salero. Sabalum di angkek masuakkan daun kamanginyo. Ikan masak cuko siap diidangan.