Lompat ke isi
Resep: Ikan Kuah Asam Khas Manado
Ikan Kuah Asam
- 1 kg ikan lauik (lumuri jo jeruk nipih sarato garam)
- 14 siuang bawang merah, karek-karek
- 2 batang sarai, tumbuak
- 3 buah tomat, karek-karek
- 5 halai daun jeruk
- sarueh sapadeh, tumbuak
- lado setan utuh (sesuai selera)
- daun kemangi sacukuiknyo
- sahalai daun kunyit
- 2 batang daun bawang, karek-karek
- aia jeruk dari 1 buah jeruk lemon
- garam sacukuiknyo
- palamak atau kaldu jamur sacukuiknyo
- aia (sekitar 2 Liter)
- siapan aia dalam panci gadang
- masuakan sarai, daun jeruk, sapadeh, bawang merah, jo lado kutu, masak sampai mangalagak
- kok lah mulai mangalagak, masuakan daun kunyik jo ikan lauik nan alah dilumuri jeruk nipih sarato garam tadi
- tambahan garam jo palamak sacukuiknyo
- masuakan tomat jo daun bawang ka panci
- tuangan aia jeruk lemon ka dalam panci
- tunggu sampai aia mangalagak dan ikan masak
- tambahan daun kemangi kalau sakironyo ikan alah masak
- masak sabanta sampai kemangi layu
- cubo saketek untuak mamastian rasonyo alah pas atau alun
- kok alah pas, bararti ikan kuah asam khas Manado alah bisa disajikan
.jpg)