Lompat ke isi
Ikan Baka
- 500 gran lauak kembung
- 2 batang sarai
- 3 halai daun salam
- 3 halai daun limau
- 2 ruas kunyik
- 2 ruas jahe
- 2 bh kemiri
- 8 buah lado merah
- 1 ruas langkueh
- 1 bungkuih santan instan 65 ml
- 600 ml aia biaso
- Garam dan penyedap raso sacukuiknyo
- Minyak goreng untuk manumih bumbu
- Siapkan bahan rempah-rempah, aluihan atau diblender.
- Cuci barasiah lauak kembung, marinasi jo limau dan garam supayo indak amis.
- Angekan minyak goreng untuk manumih bumbu aluih, sarai, jo daun-daun rempah, masuakan aia, kacau sampau rato.
- Tambahan garam jo penyedap raso, koreksi raso sampai alah pas.
- Jiko alah rato dan aia lah manggalagak, masuakkan ikan.
- Masak ikan samoai satangah masak atau sampai kuah manganta.
- Siapkan panggangan ikan, angkek ikan dari kuah abuihan.
- Panggang ikan bolak balik, jan sampai anguih. Oles-olesin kuah sisa lauak ka lauak yang sadang dipanggang.
- Jiko diraso lauak alah masak, angek lauak sajian di piriang.
- Ikan Baka siap disantap, tamabahan nasi angek jo sayua lalapan bia labiah mantap.
- Salamaik mancubo.
