Resep: Hintalu Karuang Khas Banjar

Hintalu Karuang

Bahan

• 150 gram labu kuniang
• 100 gram tapuang katan
• 3 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam
• aia sacukuiknyo

Bahan Kuah

• 500 ml santan kekentalan sadang
• 100 gram gulo merah
• 2 sdm gulo pasia (sasuai salero)
• sabutia talua
• 1/2 sasendok teh garam
• sahalai daun pandan

Bahan Pengental

• sasendok makan tapuang bareh
• 3 sendok makan aia

Caro Mambuek

1. kukuih labu kuniang sampai empuk, kamudian aluihan
2. campuaan tapuang katan jo tapuang barehsarato garam, aduak sampai rato
3. kamudian masuakan labu nan alah dialuihan tadi ka dalam tapuang
4. agiah aia saketek-saketek sumbari diuleni
5. bulek-bulekan adonan sagadang nan diinginkan
6. kok alah salasai mambulekan sadoalah adonan, lanjuik mambuek bubuanyo
7. sadioan ciek panci, masuakan santan, daun pandan, sarato garam
8. masuakan pulo gulo merah nan alah dipotong ketek-ketek jo gulo pasia bagai
9. aduak kasadonyo sampai sadoalah gulo laruik
10. aduak taruih supayo indak pacah santan
11. kocok talua, kamudian masuakan dalm campuran tadi, aduak baliak sampai nampak berserat
12. tuangan bahan pengental, aduak sabanta, kamudian baru matian api
13. ambiak mangkuak untuak panyajian, hidangkan salagi angek!