Resep: Gulai Rempela Ayam

Bahan-bahan

• 6 buah ati ayam
• satangah kilo santan
• 500 ml aia
• 1 potong asam medan
• 7 buah lado merah
• 5 buah lado kutu
• 1 buah tomat merah
• 5 buah bawang merah
• 4 buah bawang putiah
• 1/4 sdt katumba bubuak
• 1 buah kemiri

Bumbu paharum

• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun limau puruik
• 1 rueh jari langkueh nan alah ditokok
• 1 buah sarai nan alah ditokok
• 1/2 rueh jahe sacukuiknyo

Bumbu raso

• 2 sdt garam
• 1/4 sdt palamak raso
• 1/4 sdt gulo sacukuiknyo

Caro mambuek

1. Abuih ati ayam jo asam medan nan alah di sadiokan untuak mahilangkan amih pado ampela nyo, tunggu sampai 7 mnit
2. sudah tu tirih samo cuci barasiah
3. giliang sadolah bumbu yang alah disadiokan sampai aluih
4. tumih jo minyak angek tu tambahan bumbu paharum yang alah di sadiokan
5. tunggu sampai baun nyo lamak, tu tambahan aia sacukuiknyo
6. sasudah aia nyo manggalagak masuakan ati ampela ka dalam tumihan tadi tunggu sampai 5 mnt, sampai bumbu marasok
7. masuakan bumbu raso sesuai salero tu masuakkan santan nan alah di sadiokan tadi
8. abis tu tunggu sampai bumbu nyo marasok dan siap di sadio an