Resep: Gulai Limpo

Gulai Limpo

Gulai limpo

Bahan:

• limo ratuih gram limpo jawi
• sa halai daun salam
• duo rueh jari langkueh, tokok
• ampek halai daun jeruk
• sa halai daun kunyik lalu ikek simpua
• ciek bungkuih kaldu bubuak
• duo ratuih limo puluah mili santan pakek
• tujuah ratuih limo puluah mili santan jalang
• sacukuiknyo minyak manih

Bumbu giliang:

• limo puluah gram lado merah karitiang.
• limo siuang bawang merah.
• duo siuang bawang putiah.
• duo rueh sapadeh.
• sa rueh jari kunyik.
• tigo butia dama.
• sa sendok makan katumba.
• saparampek sendok teh jintan.
• garam sacukuiknyo.

Caro mambuek:

1. cuci barasiah limpo jawi kamudian tirihan tu karek-karek, satalah takarek kasadonyo, siapan panci untuak ma abuih limpo. isi panci tu jo aia yang lumayan banyak. latakan api ka ateh kompor iduikan api kompor jo api ketek, abuih sampai mandidiah, satalah mandidiah masuakan daun salam . masak baliak, sudah tu matian api kompor, angkek lalu sisiahan.
2. tumih bumbu yang alah di giliang sampai aluih hinggo harum, kamudian tuangan santan jalang jo langkueh, daun limau jo daun kunyik. aduak aduak taruih bia santan ndak pacah. masak hinggo santan mandidiah.
3. Satalah santan mandidiah, masuakan limpo jawi dan kaldu bubuak lalu aduak rato.masak hinggo mandidiah, terakhir masuakan santan pakek, aduak rato dan tunggu masak sampai mangaluaan minyak dan limpo ampuak. aduak taruih sampai masak. kalau alah masak angkek.
4. masuakan limpo nan alah masak ka mangkuak,
5. gulai limpo siap untuak di makan jo nasi angek!