Resep: Gulai Kemba'ang Khas Bengkulu

Gulai Kemba'ang

Bahan Dasar

• 500 gram iga sapi
• 350 ml santan kental
• 100 gram karambia sangrai nan dialuihan

• 100 gram sayua paku
• 3 sendok makan minyak manih untuak manumih
• sahalai daun salam
• sasendok teh garam
• asam kandih ciek

Bahan Bumbu Aluih

• 6 buah bawang merah
• 5 buah lado merah
• 3 siuang bawang putiah
• 2 cm kunyik
• 2 cm sapadeh
• sasendok teh katumba

Caro Mambuek

1. angekan minyak, tumih bumbu aluih
2. masuakan daun salam sarato asam kandih
3. tumih sadonyo sampai harum, kamudian baru masuakan iga sapi
4. masak sampai warnanyo barubah
5. kamudian tambahan santan cair, tunggu sampai iga empuk
6. tuangan santan kental
7. tambahan pulo karambia sangrai nan alah dialuihan sabalunnyo
8. masak sampai baminyak
9. masuakan sayua paku, masak sabanta sampai layu
10. koreksi raso, kok alah sasuai bararti alah bisa diangkek dan disajikan!