Resep: Gulai Kari Ikan Kakap

Samangkuak gulai kari ikan kakap

Bahan-bahan

• 1 ikua ikan kakap (+ 400 gram)
• 2 butia asam, ambak aianyo
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak untuak manumih
• 8 butia bawang merah, irih tipih
• 1 lembar daun pandan, simpua
• 1 tangkai daun temurui/daun kari/salam koja
• 400 ml santan kental
• 12 buah lado katiang hijau, biakan utuh
• 4 buah balimbiang sayua, balah duo
• 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu aluih

• 4 siuag bawang putiah
• 1 sdm ketumba sangrai
• ½ sdt marica butia
• ½ sdt adas
• 1 sdm poyak/ulhe
• 5 buah asam sunti
• 2 cm kunik
• 3 cm jahe
• 6 buah lado bulek merah

Caro Membuek

1. Potong ikan kakap meanjadi 3, siaptu barasiahan. lemokan jo aia asam campua garam. Tu sisihan.
2. Angekan minyak, tu tumih bawang merah, daun pandan jo daun kari sampai harum. Tambahkan bumbu nan dialuihan. Tumih sampai bumbu masak.
3. Agiah santan, lado katiang hijau utuh, balimbiang sayua jo tomat. Masak sampai mendidiah.
4. Masuakkan ikan kakap. Masak jo api sadang sampai ikan kakap masak jo santan mangental. Siaptu angkek.