Resep: Gulai Kapau

Gulai Kapau

Bahan

• Satangah ikek kacang panjang
• 1 buah lobak ketek
• 1 bungkuih kara
• 1 batang sarai
• 1 halai daun salam
• 1 halai daun jeruk
• Langkueh
• Katumba bubuak
• Kunyik bubuak
• Kencur bubuak
• Marica bubuak
• Gula, garam, penyedap (royco) sacukuiknyo

Bumbu Aluih

• 8 siuang bawang merah
• 3 siuang bawang putiah
• Sagenggam lado kutu (bisa disasuaikan jo salero surang-surang)
• 7 lado bulek

Caro Mambuek

1. Potong ketek-ketek lado jo lobak
2. Blender bumbu aluih, kamudian tumih sampai masak dan indak langu
3. Masuakan bumbu aromatik
4. Kamudian masuakan aia dan tunggu sampai mangalagak
5. Masuakan kacang panjang jo gulo, garam, sarato palamak raso
6. Kok kacang alahsaparo masak, masuakan lobak
7. Tunggu sampai lobak layu, kamudian masuakan kara
8. Tunggu mangalagak, kamudian koreksi raso
9. Kok alah sasuai jo salero, bararti gulai kapau alah siap untuak dihidangan