Resep: Gulai Kapalo Lauak

Gulai Kapalo Lauak

Bumbu Halus

• 3 siuang bawang putiah
• 1/2 cm kunyik
• 1/2 cm jahe
• 9 buah bawang merah

Bahan Cemplung

• 1 batang sarai
• 2 halai daun limau
• 1 halai daun kunyik
• saganggam daun ruku-ruku
• 20 buah lado kutu, tumbuak daketek

Bahan Lain

• 200 ml santan merek apo sajo
• 400 ml aia
• 1 ekor ikan ambu-ambu nan indak talampau gadang atau talampau ketek

Caro Mambuek

1. aluihan bawang putiah, jahe, sarato kunyik
2. bawang buliah ditumbuak salayang sajo
3. masuakan aia ka dalam kuali
4. masuakan santan instan
5. masuakan ikan sarato bumbu aluih
6. masuakan pulo sarai, daun kunyik, sarato daun jeruk
7. aduak lambek-lambek
8. masak sampai mangalagak
9. masuakan lado kutu
10. masuakan pulo ruku-ruku, kamudian masak sampai teksturnyo agak kental
11. pastian untuak mangacau gulai lambek-lambek dan acok-acok supayo indak tajadi pacah santan
12. cubo kuahnyo saketek, kok alah sasuai jo salero, api lah buliah dimatian
13. pindahan gulai ka mangkuak
14. ambiak kapalo ikan ciek untuak dihidangan jo nasi angek!