Resep: Gulai Incek Kalawi

Bahan-bahan

• 1 buah kalawi (diganti pakai nangko mudo indak ba a do) ukurannyo sedang elok

*

• 500 ml santan kental
• Lengkuas (geprek)
• 1 Helai daun salam
• 2 Helai daun limau
• Bumbu haluih :
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah rawit
• 1 sdt garam
• Sacukuiknyo ketumbar (ambo pakai ketumbar bubuak)
• 2 buah kamiri
  

Caro mambuek:

1. Abuih kalawi sampai empuk, Kiro-kiro 10 minik an. lalu diriskan.
2. Tumis bumbu haluih, masuakkan daun salam taruih daun limau taruih Langkueh. Tumis sampai wangi
3. Masuakkan kalawi nan alah diabuih.
4. Masuakkan santan kental jo tambahan aia sampai manjadi 1 liter.
5. Aduak-aduak ka sadonyo nan alah ado tu
6. Pariso raso. Buliah tambahan panyedap. Masak hingga bumbu meresap.
7. Masakan siap disajikan dengan santap jo lahap
8. Lamak disajikan angek-angek pake nasi angek, bawang goreng, jo ikan asin angek.
9. Biasonyo iko makan basamo jo urang lain dalam acara gadang mode baralek.