Resep: Gulai Ikan Sisiak
Gulai Ikan Sisiak
[suntiang | suntiang sumber]Bahan utamo:
[suntiang | suntiang sumber]- ikan sisiak ukuran sadang saikua
- minyak goreng sacukuiknyo
- satu satangah liter santan
Bumbu Giliang:
[suntiang | suntiang sumber]- anam siuang bawang sirah
- ciek siuang bawang putiah
- sapuluah lado mudo
- duo buah dama
- duo rueh jari sapadeh
- duo rueh jari kunyik
- saparampek sendok teh katumba
Bumbu Giliang untuak ikan:
[suntiang | suntiang sumber]- ciek rueh jari sapadeh
- ciek ruek jari kunyik
- ciek siuang bawang putiah
- saparampek sendok teh katumba
- saparampek sendok teh garam kasa
Bumbu Tambahan:
[suntiang | suntiang sumber]- satangah sendok teh garam aluih
- saparampek sendok teh gulo
- duo halai daun salam
- tigo rueh jari langkueh (tokok)
- daun ruku ruku sacukuiknyo
Caro Mambuek:
[suntiang | suntiang sumber]- partamamo ikan balomeangan jo bumbu giliang untuak ikan. diaman se paliang sabanta limo baleh menik.
- alah sudah di diaman ikan tu lalu goreang ikan sampai kuniang kecoklatan taruih angkek dan sisiahan.
- tumih bumbu giliang, masuakan daun salam dan langkueh sampai harum taruih tambahan santan, aduak taruih sampai mandidiak bia santannyo indak pacah. sampai kalua minyak dari karambia
- satalah tu masuakan ikan nan alah bagoreang tadi tu tambahan bumbu tambahan nan alah ditulihan.
- cuboan sabalun di hidangkan bia pas rasonyo.
- ikan gulai alah siap untuak di makan jo nasi angek,
- salamaik mancubo.