Resep: Gulai Ikan Nila

Gulai ikan Nila.

Bahan:

• 1 kg lawuak Nila (potong sasuai salero)
• santan dari 1 buah karambia (750ml) atau 1 kotak kecil santan instant sunkara

Bumbu halus :

• 7 buah lado merah
• 3 buah lado katiang
• 5 siung Bawang putiah
• 1 ruas Jahe
• 2 ruas jari kunyik

Bumbu Pelengkap :

• 3 siung bawang merah (digeprek atau giliang kasa)
• sacukuiknyo langkueh
• sacukuiknyo Daun sarai
• 1 Lembar daun kunyik
• 2 Lembar daun Jeruk
• sacukuiknyo asam kandis atau asam jawa
• 1 buah tomat potong jadi 4
• sacukuiknyo Daun Ruku-Ruku
• sacukuiknyo Labu Siam, Kacang Panjang, Tahu
• sacukuiknyo Garam

Caro mambuek:

1. Cuci barasiah lawuak nila nan alah sudah dibarasiahan sisiaknyo, marinasi jo jeruk nipis jo garam, diaman salamo 10 minik
2. Masuakkan bumbu halui, bawang merah jo macam-macam bumbu daun, tumih sampai harum
3. Tambahkan santan aduak sampai mandidiah, aduak taruih santan supayo indak pacah
4. Kalau alah mandidiah masuakkan labu siam atau tahun atau kacang panjang (sasuai salero)
5. Sasudah masak kuahnyo, masuakkan nila, asam kandih jo tomat, tambahkan garam, koreksi rasonyo
6. Tunggu sampai lawuak nilanyo masak, kamudian angkek jo sajikan
7. Gulai ikan nila siap di idangkan.