Resep: Gulai Buncih

Gulai buncih atau gulai touco

Bahan-bahan

• 350 gram buncih, irih serong tipih
• 250 gram dagiang, abuih, potong dadu 1 cm
• 100 gram karambia paruik, sangrai, lalu haluihan
• 250 gram kantang, potong dadu 1 cm, goreng satangah matang
• 350 ml santan dari 1/3 butia karambia
• 1 halai daun salam, langkueh di memarkan
• 1 batang sarai, memarkan

Bumbu Haluih

• 3 butia kamiri sangrai
• 1/2 sdt kunyik cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1/ 2 sdt klabet
• 1 sdt marica bulek
• 5 buah bawang merah
• 2 siuang bawang putiah
• garam sasuai salero

Caro Mambuek

1. tumih jo 1 sdm, tumih buncih sampai layua, tirihan. Tambahan 2-3 sdm minyak, tumih bumbu haluih, daun salam, sarai, jo langkueh sampai harum
2. masuakan dagiang, santan, jo karambia tumbuak
3. didiahan jo api sadang sambia sasakali diaduak
4. masuakan buncih jo kantang, ketekan api, masak sampai sadoalahnyo matang
5. gulai buncih siap untuak dihidangan