Resep: Gulai Ayam Kurma

Gulai Ayam Kurma

Saporsi Gulai ayam kurma

Bahan:

• 500 gram ayam cabuik tulang
• ciek buah kantang ukuran gadang
• ciek bungkuih santan instan
• limo ratuih mili aia putiah
• tujuah buah lado kutu

Bumbu giliang:

• 4 siuang bawang merah
• 2 siuang bawang putiah
• 3 butia buah dama
• 1/2 sendok makan garam

Bumbu cemplung:

• 1 batang sarai tokok
• 1 rueh jari langkueh tokok
• 1 rueh jari sapadeh tokok
• 3 buah kapulaga
• 2 buah cangkeh
• 2 halai daun jeruk
• 3 cm kayu manih
• 1 sendok teh katumba bubuak
• 1 sendok teh adas manih
• 1 sendok teh jintan bubuak
• 1/2 sendok teh marica bubuak
• 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan aia masak, sariang

Caro Mambuek:

1. giliang atau blender, bawang merah, bawang putiah buah dama jo garam sampai aluih. kalau alah sisiahan.
2. tumih bumbu aluih tu sampai masak barubah warna dan harum. sudah tu masuakan sarai, langkueh, sapadeh, kapulaga, cangkeh daun jeruk, kayu manih, katumba bubuak, adas manih, jintan, marica, jo aia asam jawa nan alah di sariang. aduak sampai rato dan masak sampai harum.
3. sudah bumbu tu masak, masuakan ayam tumih ayam sampai barubah warna dan harum. tuang aia ka dalam panci nan alah ado ayamnyo, sudah tu tunggu sampai ayam masak dan lunak.
4. masuakan kantang yang alah di karek ketek-ketek atau sasuai salero, lado jo santan. masak sampai masak. kalau alah masak tes raso. kalau alah pas matian api kompor.
5. gulai kurma alah siap untuak di makan jo nasi angek.
6. salamaik mancubo.