Resep: Gudeg Ceker

Sapiriang gudek campua nasi

Bahan-bahan

• 750 gr cubadak mudo, kubak, potong-potong
• 500 ml aia karambia
• 750 ml santan kental dari 2 butia karambia
• 4 butir talua nan alah diabuih masak, kubak
• 2 lembar daun jati
• 150 gr gulo merah
• 6 lembar daun salam
• 4 cm langkue, memarkan
• 100 gr daging jawi, potong-potong
• 10 ceker ayam, cuci barasiah

Bumbuh nan dialuihan

• 12 butia bawang merah
• 6 siuang bawang putiah
• 8 butir kamiri, sangrai
• 1 sdm katumba, sangrai
• 1 sdt garam

Caro mambuek

1. Cuci barasiah cubadak, abuih sabanta jo aia karambia, angkek.
2. Siapan panci, aleh bawahnyo jo daun jati. Latakan satangah bagian cubadak mudo jo satangah bagian bumbu aluih. Tambahan siso satangah bagian cubadak mudo, talua, siso bumbu, gulo merah, dagiang jawi, jo ceker ayam.
3. Tambahan santan jo tutuik pancinyo. Masak jo api sadang hinggo gudeg masak jo ceker lunak, angkek.
4. Sajikan jo nasi angek.