Lompat ke isi
- 4 buah tahu putiah sadang
- minyak goreng
- 50 g tauge
- 5 lembar daun kol, iris haluih
- 1 buah wortel, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 8 buah cabe rawit merah, iris halus
- 1 butir talua ayam, buat orak-arik
- 1 sdm kaldu jamua
- 1/2 sdt merica bubuak
- 3 siung bawang putiah, paruik
- 2 sdt garam
- 8 sdm tapuang terigu
- 2 sdm tapuang bareh
- 1/2 sdt marica bubuak
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 250 ml aia
- Cuci tahu hingga barasiah dan indak balendir lalu tiriskan.
- Potong diagonal tiok tahu manjadi 2 bagian. Karuak seketek bagian tangah tahu.
- Isian: Campua sado sayuran dalam tampek dan tahu nan dikaruak.
- Tambahkan marica, bawang putiah, kaldu jamur dan aduak-aduak dengan tangan hingga saluruah sayuran bacampua bumbu dan sayuran.
- Lapisan: Aduak sado bahan manjadi ciek hingga menjadi adonan nan cukuik kentalnyo.
- Isi setiok tahu dengan sayuran, takan hingga isinyo padek.
- Panehkan minyak banyak dalam tampek di ateh api sadang.
- Celupkan tahu isi dalam adonan lapisan. Goreng tahu hingga tarandam minyak dan lapisan tapuang mangariang.
- Angkek dan tiriskan. Sajikan angek dengan cabe rawit.
