Resep: Garang Asem

Garang asem

Bahan-bahan

• 600 gram ikan tanggiri, potong-potong 1 1/2 cm
• 1 sdt aia limau nipih
• 1 sdm minyak sayua untuak manumih
• 2 halai daun salam
• 3 buah tomaik hijau balah 2
• 750 ml santan dari 1/2 butia karambia
• 2 1/2 sdt garam
• 2 sdt gulo pasia
• 1 sdt asam jawa, laruikan jo 1 sdm aia

Bumbu Haluih

• 8 buah lado kutu
• 4 buah lado merah
• 8 butia bawang merah
• 3 siuang bawang putiah
• 2 cm kancua
• 2 cm kunyik
• 1 cm simpadeh
• 1 cm langkueh

Caro Mambuek

1. lumuan ikan tanggiri jo garam jo aia limau nipih. Diaman sampai maresap labiah kurang 10 minik, sisiahan kalau sakironyo alah masak
2. angekan minyak jo api sadang, tumih bumbu haluih, daun salam, jo tamaik hijau sampai harum
3. tuang santan, didiahan. Masuakan ikan tanggiri, garam, gulo pasia, jo aia asam
4. masak sampai matang, angkek lalu sisiahan
5. garang asem siap untuak dihidangan