Resep: Ganepo
Ganepo adolah makanan khas Minangkabau di Provinsi Sumatera Barat. Ganepo marupokan karupuak ubi kayu yang bantuaknyo kotak-kotak ketek kayak dadu. Karupuak Ganepo iko biasonyo dimakan samo nasi dan bisa jugo untuk dikulek-kulek.
Bahan
- 1 kg ubi kayu yang dipotong-potong ketek kayak dadu
- Seledri yang dicincang haluih
- Aia kapua siriah
- Penyedap instan raso ayam
- 3 siung bawang putiah
- 5 cm kunyik
Caro Mambuek
- Sadiohan sadaloh bahan
- Potong-potong ketek kayak dadu ubi kayu tadi, habis tu dibarasiahan samo aia 3-4 kali sampai janiah aia cuciannyo
- Angekan kukuihan habis tu kukuih sampai 15 menitan. Habis dikukuih, tambahan bumbu haluih, garam jo penyedap instan raso ayam. Aduak sampai tacampua rato
- Angekan minyak, habis tu goreng ubi tadi sampai warna kacoklatan.Irisan dari daun kunyik jugo digoreang
- Tabuakan siso royco jo daun kunyik, goreng tu aduak sampai rato.
- Kalau alah siap, Ganepo alah bisa untuak dikicok