Resep: Galamai
Galamai adolah makanan khas Minangkabau di Provinsi Sumatera Barat yang tapeknyo didaerah Payakumbuh. Galamai rasonyo lamak dan kental saat dikicok, biasonyo diacara-acara baralek atau acara adaik galamai ado sabagai salah satu jamuan. Namo lain dari galamai adolah dodol khas Payakumbuh.
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- Tapuang katan
- Santan karambia
- Gulo
- Gulo saka
- Aia
- Garam
- Paruik karambia
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Masuakan santan karambia kadalam kuali yang alah disadioan
- Campua santan karambia diateh samo gulo jo gulo saka
- Jiko alah dicampuaan, aduak bahan tadi sampai marato sacaro baskala sampau warnanyo nyo manjadi pakek
- Masuakan tapuang katan, aduak tapuang katan tadi samo santan karambia sampai warnanyo manjadi pakek
- Tapuang kantan yang alah pakek tadi campuaan samo gulo saka yang alah pakek tadi
- Katiko sadolah bahan alah tacampua, aduak bahan sampai manjadi kenyal diateh kompor yang manyala
- Katiko teksturnyo alah kenyal, pindahan galamai yang alah jadi tadi kadalam tampek atau cetakan.
- Tunggu suhu dingin. Kalau alah dingin, galamai bisa diagiah taburan paruik karambia.
- Kalau alah siap, galamai alah bisa untuak dihidangkan