Resep: Gado-Gado Siram

Saporsi gado-gado siram

Bahan-bahan:

• 150 gram kol, iris
• 1 ikek bayam, siangi
• 50 gram taoge, siangi
• 6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
• 1 buah tahu putiah, goreng
• 150 gram tempe, goreng
• 1 buah mantimun, potong dadu
• 2 butia telua, abuih sampai masak
• Emping goreng sacukuiknyo

Bumbu Kacang:

• 300 gram kacang tanah, goreng, aluihan
• 500 ml santan dari 1 butir karambia
• 1 batang sarai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 4 sdm saus tomat botolan
• 2 sdm kecap manih
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm panyedap raso ayam

Bumbu aluih:

• 2 lado merah
• 5 siuang bawang merah
• 3 siuang bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam

Palangkok:

• Daun selada
• Tomat
• Telur rebus

Taburan:

• Bawang goreng

Caro mambuek:

1. Saus: angekan minyak, tumih bumbu aluih hinggo harum. Campua tumisan bumbu jo kacang tanah, santan, serai, daun jeruk, saus tomat, kecap manis, jo penyedap raso ayam, aduak rato, masak hinggo mendidiah, angkek.
2. Abuih sayua-sayua hinggo matang, angkek, tirihkan.
3. Siapkan pinggan, tata sayuran, tahu, jo tempe. Tuangan bumbu kacang atau sajikan tepisah, taburi bawang goreng. Langkoi jo telur abuih jo empiang goreng, sajikan.