Resep: Es Selendang Mayang Khas Betawi

Es Selendang Mayang khas Betawi.

Bahan:

• 100 gram tapuangHunkwee
• 50 gram tapuang bareh
• 80 gram gulo pasia (5 sdm)
• 1/2 sdt paraso vanili
• 1/2 sdt Garam
• 1 Liter aia
• 2-3 tetes pawarna merah tuo jo ijau
• 500 ml Santan dari sabuah karambia kukua
• 1/4 sdt Garam
• 2 Lembar Daun Pandan
• Sacukuiknyo Sirup Cocopandan

Caro mambuek:

1. Partamo sadiokan sagalo bahan nan diparalukan.
2. Campuakan tapuang hunkwee, tapuang bareh, gulo pasia, garam, tambahan aia saketek, aduak rato kamudian sariang.
3. Bagi adonan manjadi 3 bagian, bagi merah tuo 260 gram, ijau 260 gram, sisonyo warna asli atau putiah.
4. Masak masiang-masiang adonan sampai manggalagak, dimulai dari warna ijau, tuangan ka dalam loyang nan alah dilepoh jo minyak goriang. Kamudian masuakkan warna putiah kamudian tuangan pulo ka dalam loyang, tarakhir masak warna merah tuo kamudian tuangan. Biakan hinggo dingin.
5. Salanjuiknyo masak kuah santannyo, masak sagalo bahan sampai manggalagak kamudian angkek.
6. Panyajianyo potong kue salendang mayang, atak di wadah kamudian agiah es batu, kamudian siram jo sirup cocopandan jo santan.
7. Es Salendang Mayang siap di idangan.