Lompat ke isi
Es Pisang Ijo
- 13 buah pisang rajo
- 125 gram tapuang terigu
- 125 gram tepuang beras
- 450 ml aia biaso
- 60 gr gulo pasia
- 200 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1 SDM margarin
- Pasta pandan sacukuknyo
- 1500 ml aia
- 100 gram tepuang bareh
- 70 gram tapuang terigu
- 400 ml santan kanta
- 1 1/2 sdt garam
- 2 halai daun pandan
- Sirup cocopandan
- SKM putiah
- Es batu
- Kukus pisang sampai lunak, sisiahan.
- Ambiak wadah untuak mambuek adonan kulik, campuan sado bahan kulik kecuali pisang jo margarin. Aduak marato.
- Masak adonan kulik jo api ketek sampai saketek manganta.
- Satalah itu masuakan margarin ka adonan kulik, aduak rato sampai adonan kalis.
- jiko alah kalis matian api kompor. Diamkan adonan sampai suhu ruang.
- Satalah itu, olesin adonan jo minyak goreng supayo indak lakek pas mambantuaknyo sambia adonan dipipihan.
- Ambial adonan sacukuiknyo, isi adonan jo pisang rajo nan alah dikukus tadi, guluang pisang jo adonan kulik sampai tatutuik sampurna.
- Ulangi langkah no. 7 sampai adonan abih.
- Untuak mambuek habahn sumsum, campuan bahan sumsum sadonyo di panci, masak jo api ketek sajo.
- Masah sumsum sampai manganta, matian api kompor.
- Penyajiannyao, ambiak pisang ijo latakan di mangkuak, potong-potong sasuai salero.
- Taburi jo kuah sumsum, tambah sirup cocopandan sacukuiknyo.
- Tambahan es batu, Es Pisang Ijo siap disantap.
