Resep: Es Goyobod Khas Sunda

Es Goyobod

Bahan Goyobod

• 60 gr tapuang hunkue
• 750 ml aia
• 125 gr gulo merah, irih tipih
• sasendok teh garam

Bahan Kuah Santan

• 1.000 ml santan, dari ciek karambia
• 300 gr gulo merah, sisir
• 100 gr gulo pasia
• ½ sendok teh garam
• 2 halai daun pandan, ikek atau potong-potong

Bahan Isi

• karambia mudo ciek, karuak dagiang buahnyo
• buah pokat ciek, buang bijinyo, karuak dagiang buahnyo
• es serut atau batu es biaso sajo

Caro Mambuek Goyobod

1. siapan loyang sagadang 17 x 24 x 3 cm
2. basahan bagian dalamnyo jo aia masak, kamudian sisiahan dulu
3. laruikan tapuang hunkue jo aia saketek
4. jo siso aia, masak gulo merah jo garam sampai mangalagak pakai api sadang
5. sariang aia gulo, kamudian masuakan baliak ka panci
6. masuakan tapuang hankue nan alah dilaruikan tadi ka dalam panci aia gulo
7. kamudian masak di api sadang sumbari diaduak supayo indak pacah santan
8. masak sampai mangalagak
9. tuangan adonan hunkue ka dalam loyang tahan angek
10. padiaan di suhu ruang sampai dingin
11. kok alah dingin, potong-potong sarupo dadu paliang indak sasenti

Caro Mambuek Kuah Santan

1. sadioan panci untuak maabuih santan
2. masuakan pulo gulo merah, garam, sarato daun pandan
3. tunggu sampai mangalagak, sudah tu baru disariang
4. siapan mangkuak saji, kamudian latak 2-3 sendok makan goyobod di dalamnyo
5. tambahan karambia mudo jo pokat, kamudian tuangi kuah santan
6. tambahan es serut atau batu es, baru sajikan