Resep: Engkak

Bahan bahan:

• 1/4 gulo merah (masak sampai laruik)
• 1200 ml santan kental (masak sampai mandidiah jo gulo merah)
• 6 buah talua
• 1 sdt garam
• 1 galeh tapuang tapioka
• 1 bungkuih tapuang bareh
• 1 sdm vanili
• 900 gr gulo
• 1 galeh gandum

Caro mambuek:

1. Masuakkan gulo pasia, vanili, garam, talua, lalu mixer jo kekuatan tinggi sampai sado bahan tacampua rato.
2. Salanjuiknyo siapan 6 galeh santan, nan alah dimasak jo gulo merah sisihkan.
3. Tambahkan 1 bungkuih tapuang tapioka, jo gandum pado adonan patamo lalu mixer jo kakuatan sedang, sambil mamasuakkan santan nan alah disiapkan tadi sacaro palahan-lahan.
4. Salasai sado bahan tacampua marato, siapan loyang jo agiah mentega di sadoalah bagian sisinyo.
5. Tambahkan karateh.
6. Untuak lapisan patamo, masak jo api ateh dengan tempratur 60-90° celcius. Tunggu sampai warnanyo barubah manjadi saketek kuniang kacokelatan, lalu masuakan lapisan salanjuiknyo hingga sado adonan habish.
7. Kue engkak ketan, siap untuak dinikmati katiko Lebaran.