Lompat ke isi
Empal Gepuk
- 500 gr dagiang
- 2 sendok makan bawang goreang
- 8 siuang bawang merah
- 5 siuang bawang putiah
- 3 kemiri (indak wajib)
- sasendok makan katumba
- sapadeh sarueh, tumbuak
- sarueh langkueh, tumbuak
- kunyik sarueh
- 2 sendok makan asam jawa, laruikan dalam 1/3 galeh aia
- 3 halai daun salam
- sasendok teh kaldu bubuak
- 80 gr gulo jawa (2 kapiang)
- siapan sadoalah bahan
- cuci barasiah-barasiah dagiang, kamudian potong sasuai salero
- abuih sabanta supayo labiah barasiah
- uokan salamo 40 minik
- kok alah 40 minik, angkek kamudian tiriskan
- tumbuak dagiang sabanta
- giliang sadoalah bahan, baluikan ka dagiang sampai bumbu marato
- masuakan aia untuak maabuih, tambahan salam jo saraimasak atau uokan jo panci tatutuik sampai bumbu maresap
- kicok rasonyo saketek, sasuaian jo salero
- masak sampai aianyo manyusuik
- kok lah susuik, angkek dagiang, kamudian goreang sabanta
- goreang jo minyak sacukuiknyo, cukuik dibaliakan sakali sajo, indak paralu sampai talampau kariang
- angkek, kamudian tungguan sampai minyaknyo turun
- sajian salagi angek
