Resep: Dongkal Sunda

Dongkal adolah jinih makanan atau kue tradisional Indonesia nan tamasuak dalam kalompok kue jajanan pasa. Dongkal tabuek dari tapuang bareh. Sudah tu tapuang bareh nan digiliang haluih tu diisi jo gulo aren dan dikukuih. Dongkal biasonyo disajikan diateh daun pisang dan ditaburi paruik karambia di atehnyo. Dongkal adolah salah satu snek pasa Indonesia nan mulai langka.

Dongkal Sunda

Bahan

• 100 gr karambia paruik
• 100 gr Tapuang bareh
• 1 sdm gulo pasia
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm aia
• 50 gr gulo pasia, disisir

Taburan

• 50 gr paruik kalapo .
• 1/4 sdt garam
• 1 halai daun pandan .

Caro Mambuek

1. Kukuih paruik karambia, sudah tu campua jo tapuang bareh, gulo, garam. Masuakkan aia sudah tu aduk sampai gumpal.
2. Siapkanlah cetakannyo. Masuakkan campuran awug, lalu tumpuak di atehnyo jo irisan gulo pasia. Ulang dan akhianyo tutuik jo campuran awug.
3. Kalau nio pakai cetakan dulang, bisa juo. Campuran awug ditambahkan dulu, sudah tu gulo pasia dan ditutuik baliak jo awug.
4. Untuak nan mamakai cetakan tumpeng mini, buek lubang udaro di tangahnyo supayo masak sapanjang jalan. Kuap salamo +/- 30 minik.
5. Kaluakan dari steamer dan kaluakan dari cetakan.
6. Taburi jo paruik karambia.