Resep: Dodol rumput laut
Dodol rumput laut ado lah makanan khas daerah Lombok. Dodol iko babahan dasar rumput laut, punyo tekstur nan kenyal jo raso nan indak terlalu manih.
Bahan-bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 1,5 kg rumput laut segar
- 400 g tapuang ketan
- 200 g tapuang terigu
- 1 kg gula pasir atau gula merah sesuai selero
- Santan kental sacukupnyo
- Garam jo vanili sacukupnyo
- Perisa tambahan (contohnyo strawberry atau nanas)
Cara Membuek Dodol Rumput Laut
[suntiang | suntiang sumber]- Rumput laut direndam dalam larutan kapua kira-kira 24 jam supaya teksturnyo jadi lembek, lalu dibilas barulang kali sampai bersih
- Rumput laut dihaluiah sampai haluih jadi pasta
- Siapkan kuali gadang, lalu santan dimasukkan basamo tepung ketan jo terigu, diaduk rata
- Gula, garam, jo vanili ditambahkan ka dalam kuali, lalu dimasak jo api kecil
- Pasta rumput laut dimasukkan, diaduk terus-menerus supaya indak gosong sampai adonan mengental jo kalis. Proses ngaduk iko bisa makan waktu sampai 2 jam
- Setelah adonan kalis, perisa bisa ditambahkan sesuai varian raso nan diinginkan
- Adonan dituangkan ka dalam cetakan atau loyang nan alah dialasi plastik atau kertas minyak
- Dinginkan sampai mengeras, lalu dipotong-potong sesuai ukuran nan diinginkan