Lompat ke isi
Cobek ikan lele
- 2 rueh jari kencur
- 5 buah lado kutu atau tagantuang salero
- 3 siuang bawang putiah
- 1/2 sdt tarasi
- 5 tangkai daun kamangi
- Garam sacukuiknyo
- Gulo sacukuiknyo
- Cuci barasiah ikan lele nan alah disadioan, pastian darah-darah ikan alah barasiah
- Kalau alah barasiahan, tirihan ikan lele tasabuik
- Bakar ikan lele sampai matang jo baro api nan ndak talampau gadang apinyo atau pamanggang lainnyo sampai dagiang ikan ampuak
- Ambiak lele nan alah masak, suwir-suwir, jan lupo buang tulangnyo
- Haluihan sado bumbu (kencur, lado kutu, bawang putiah, tarasi) kacuali daun kamangi, agiah garam jo gulo sacukuiknyo
- Campuan lele jo bumbu nan alah dihaluihan, lalu aduak sampai marato
- Taburi daun kamangi untuak manambah tampilan cobek lele manjadi rancak
- Cobek lele siap untuak dihidangan
