Resep: Cancang Dagiang
Bahan-bahan
- 500 gr dagiang jawi nan bagomok
- 1 kg rabuang
- 1 ons lado merah
- 250 gr santan
- 1 ons bawang merah
- 3 sdm minyak sayua
- 2 sdt bumbu kambiang
- 3 sdt susu putiah kental manih
- Garam sacukuiknyo
- 2 halai daun kunyik, daun salam, daun limau puruik
- 2 batang sarai
Bumbu Haluih
- 50 gram sampadeh
- 50 gram langkueh
- 1 1/2 ons bawang putiah
Caro Mambuek
- Cuci barasiah sadoalah bahan
- Karek karek dagiang bantuak kotak kurang labiah 3 cm
- Giliang aluih sampadeh, langkueh, jo bawang putiah, tambahan garam sacukuiknyo
- Giliang lado merah sampai aluih, tambahan garam sacukuiknyo
- Tumih bawang merah nan alah diirih aluih, masuakan lado merah jo bumbu aluih, aduak sampai rato
- Tambahan bumbu kambiang, aduak rato
- Masuakan daun daun jo batang sarai
- Masuakan dagiang, aduak rato
- Tambahan susu putiah kental manih, aduak rato
- Tuangan santan kental, aduak palahan sakita 10 minik (Kalau kental tambah aia angek, jan sampai encer)
- Cuci barasiah rabuang, karek karek ketek mamanjang, masukkan ka kuali
- Aduak satiok 5 minik sakali salamo 1 jam (sampai minyak mangapuang)
- Cancang dagiang siap di hidangan.
- salamaik menikmati