Resep: Cakalang Fufu Khas Manado

Cakalang Fufu

Bahan Utamo

• 500 gr ikan cakalang fufu, buliah disuwir, buliah indak

Bahan Bumbu Aluih

• 15 buah lado merah bulek
• 15 buah lado setan
• 8 siuang bawang merah
• 4 siuang bawang putiah

Bahan Lain-Lain

• sarueh jari sapadeh tumbuak
• sarueh jari lengkuas tumbuak
• 2 buah sereh tumbuak
• 5 halai daun jeruk
• garam
• gulo
• minyak manih
• 2 sendok makan perasan aia jeruk limau

Caro Mambuek

1. goreang ikan nan alah dibarasiahan sabalunnyo, sisiahan
2. aluihan lado merah, lado setan, bawang merah, sarato bawang putiah
3. angekan minyak manih saketek, kamudian tumih bumbu aluih jo bahan nan lain sampai agak kariang dan harum
4. masuakan ikan cakalang nan alah dibarasiahan tadi, aduak sampai kariang, sisiahan
5. masuakan baliak minyak manih agak banyak, kisaran 1/2 galeh
6. goreng baliak ikan tadi sampai kariang dan warnanyo barubah agak coklat
7. tahap kaanam dilakuan supayo ikan bisa batahan 1-2 minggu
8. kok diraso alah cukuik kariang, bararti ikan cakalang fufu alah bisa dimakan