Resep: Bubua Sumsum

Bubua Sumsum

Bahan Bubua

• 2 liter santan (sakotak santan instan 200ml ditambah pulo jo aia)
• 250 gr tapuang bareh
• 50 gr tapuang tapioka
• 2 halai daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Kuah

• 250 gr gulo merah atau gulo anau
• sahalai daun pandan
• 1 sendok makan tapuang jaguang, laruikan jo aia saketek
• satagah sendok teh vanili bubuak
• 5 sendok makan gulo pasia
• 500 ml aia

Caro Mambuek Bubua

1. Asiangan wadah, tuang santan instan, kamudian tambahan aia sampai 2 liter, sisiahan
2. Masuakan tapuang bareh, tapuang tapioka, sarato garam ka dalam panci
3. Masuakansantan sabanyak 500 ml talabiah dulu ka dalam tapuang nan alah dicampua
4. Aduak santan jo tapuang sampai marato dan pastian indak ado bagian nan manggumpa
5. Aduak sampai jadi adonan licin, kamudian matian api kok alah malatuih-latuih
6. Sadioan panci ciek lai untuak mamasak kuah

Caro Mabuek Kuah

1. Masuakan gulo merah sarato daun pandan, vanili, jo aia
2. Abuih sampai gulo merah laruik
3. Tambahan gulo pasia (disasuaikan sajo jo salero surang-surang)
4. Aduak taruih sampai laruik
5. Kamudian masuakan tapuang jaguang nan alah dilaruikan sabalunnyo, aduak sabanta, kamudian matian api
6. Siraman kuah nan alah jadi ka bubua nan di mangkuak
7. Bubua sumsum alah bisa dimakan!