Resep: Bubua Randang Banjar

Bubua Randang Banjar

bubua randang banjar

Bahan Randang:

• Ciek bungkuih sagu rumbia
• Lapan ratuih mili aia putiah
• Ciek halai daun pandan
• Limo puluah gram gulo pasia
• Satangah kapiang gulo saka atau sacukuiknyo
• Sacukuiknyo garam

Bahan kuah santan:

• Limo ratuih mili santan
• Garam sacukuiknyo
• Ciek halai daun pandan

Caro mambuek bubua randang:

1. Sadioan panci, masuakan ka dalam panci tu aia sudah tu iduikan api kompor didiahan aia tambahan daun pandan, matian api baliak.
2. Sudah tu masuakan sagu rumbia, aduak rato, iduikan api tu baliak masak sagu rumbia sampai mangental,
3. Kalau alah mangental, masuakan gulo saka, gulo pasia jo garam, masak sampai laruik, tutuik rapek supayo sagu rumbia tu barubah jadi bening dan mangambang.
4. Kalau alah kental dan mangambang, matian kompor,
5. Masak kuah santan.

Caro mambuek kuah santan:

1. Sadioan panci untuak kuah santan,
2. Masuakan ka dalam panci tu santan, garam jo ciek halai daun pandan, iduikan api kompor masak sampai mandidiah dan sambia diaduak taruih bia ndak pacah santan. kalau alah mandidiah, matian api kompor, dinginan

Caro panyajiannyo:

1. Ambiak mangkuak, sudah tu sanduak bubua randang ka dalam mangkuak ko, sudah tusiram jo kuah santan
2. Bubua randang siap disajian,
3. Salamaik mancubo.