Resep: Bubua Manado

Bubua Manado

Bahan-bahan

• 1 buah labu kuniang
• 1 galeh bareh
• 1 ikek kangkuang
• 1 ikek kamangi
• 1 batang sarai
• 3 halai daun salam
• samba tarasi sacukuiknyo
• 1 liter aia
• garam sacukuiknyo
• bubuak kaldu ayam sacukuiknyo

Topping Bubua

• samba tarasi
• bawang goreng sacukuiknyo
• kacang tanah goreng sacukuiknyo
• tahu goreng sacukuiknyo
• tetelan gulai sacukuiknyo
• 2 potong dagiang sapi goreng
• 1/2 potong limau nipih

Caro Mambuek

1. cuci barasiah jo potong semua bahan nan diparaluan
2. abuih baeang jo labu manggunoan aia sabanyak 1 liter
3. masuakan sarai, daun salam, garam, jo bubuak kaldu. Aduak-aduak supayo bagian bawah panci indak gosong
4. masak sampai bareh jo labu hancua manjadi bubua
5. masuakan samba tarasi, kangkuang jo kamangi, aduak sampai matang marato, koreksi raso, agiah garam sacukuiknyo
6. agiah toping sasuai kainginan supayo bubua makin nikmat
7. bubua manado siap dihidangan