Resep: Bolu Kemojo

Bolu Kemojo Khas Riau

Bahan-bahan

• 4 butia talua ayam
• 250 gram gulo pasia
• 250 gr tapuang tarigu
• 400 gram santan nan alah dicampua jo sari daun pandan
• Mentega atau margarin sacukuiknyo.

Caro Mambuek

1. Ambiak talua ayam jo gulo pasia untuak dicampuan talabiah dahulu.
2. Masuakkan talua jo gulo pasia ka dalam wadah, mixer kaduo bahan ko sampai tacampua rato.
3. Jikok kaduo bahan ko alah rato, masuakan tapuang tarigu saketek demi saketek. Kacau-kacau baliak sampai tacampua rato. Pastian tapuang tarigu indak ado nan babingkah-bingkah.
4. Salapeh itu, masuakan santan nan alah dicampua jo sari daun pandan ka dalam adonan nan alah dibuek sabalunnyo.
5. Kacau-kacau baliak adonan sampai rato, sambia maangekkan pamanggang.
6. Koreksi raso, kok ado nan kurang tambahkan sampai diraso sasuai.
7. Kok pamanggangan alah siap, tuang adonan ka dalam loyang nan sabalunnyo alah dilampih jo mentega atau margarin.
8. Panggang adonan Bolu Kemojo di api sadang sajo salamo 30 minik atau sampai masak.
9. Jikok bolu alah masak, angkek dari pamanggangan.
10. Sajikan Bolu Kemojo di piriang.
11. Bolu Kemojo khas Riau alah dapek disantap jo dihidangkan.