Resep: Bihun Kari Khas Medan

Bihun Kari/Kari Bihun

Bahan

• 1/2 Ayam kampung (rebus)
• santan instan sabungkuih

Bahan Bumbu Kuah Kari

• 2 sendok teh pasta bawang merah jo putiah
• 5 lado merah bulek (aluihan)
• 2 kemiri
• sasendok Kunyit bubuk
• sasendok Jahe bubuk
• sasendok Serai bubuk
• 1/2 sendok teh Kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh Jinten
• 5 kapulaga
• 2 bungo lawang
• 5 cangkeh
• garam jo gulo sacukuiknyo

Bahan Palangkok

• sabungkuih bihun nan alah diabuih
• 2 buah kantang abuih nan alah dipotong-potong
• 4 butia talua abuih nan dibalah duo
• bawang goreang
• sambal

Caro Mambuek

1. tumih sadoalah bahan untuak bumbu kari sampai harum
2. masuakan ayam kok bumbu alah harum
3. agiah aia jo santan, kamudian masak sampai mangalagak
4. tambahan garam jo gulo, cuboan rasonyo untuak mamastian alah pas atau alun
5. kok alah pas, tunggu sajo sampai masak
6. siapan ciek tampek
7. tata bihun, kantang, talua abuih, kamudian siram jo kuah kari
8. bihun kari alah bisa langsuang dimakan