Resep: Bebek Bakar Bumbu Kemiri

Sapotong itiak baka

Bahan-bahan

• 1 ikua itiak, dikarek jadi 4 karek
• 1 halai daun salam
• 2 batang sarai, ditokok
• 3 halai daun limau
• 1 liter aia

Bumbu aluih

• 8 butia bawang merah
• 4 siuang bawang putih
• 4 butia dama
• 1 cm sapadeh
• 2 cm langkueh
• 1 sendok teh katumba, sangrai
• 1 sendok teh marica
• 1 sendok teh gulo pasia
• 1 sendok teh garam

Caro mambuek

1. Latakan itiak yang alah dikarek dalam kuali. Tambahan daun salam, sarai, daun limau, bumbu aluih, jo aia.
2. Masak jo api sadang hinggo itiak jadi matang sarato ampuak, siap tu angkek.
3. Baka itiak di ateh baro api sambia sasakali dibaliak hinggo matang jo kariang.
4. Angkek, sajian salagi masih angek jo samba lado katiang.